Pastasalade met pesto
350 kcal - 4 pers. - 25 min
Ingrediënten:
- 300 gram salade pasta penne
- 185 gram Pesto alla Genovese (pot)
- 500 gram cherry-/kerstomaatjes
- 300 gram mozzarella mini
- 30 gram pijnboompitten
- 150 gram rucola
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in circa 11 minuten beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.
2. Halveer de tomaatjes en mozzarella. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
3. Meng de pasta met de pesto en schep de tomaten, mozzarella en rucola erdoor. Verdeel over borden of een schaal en bestrooi met de pijnboompitten.